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食品安全问题

鸡蛋新鲜度比重试剂使用说明
方法编号:CDC-2261

1方法原理与检测意义: 鸡蛋的平均比重为1.0845,保存时间越长,蛋内水分蒸发越多,致使蛋内气室增大,比重降低。鸡蛋存放时间越长,新鲜度越低,微生物污染和繁殖率越高。

2操作方法: 取250mL透明玻璃容器,将包装袋内的“鸡蛋新鲜度比重试剂”溶解在200mL洁净水中(比重在1.05~1.06),将鸡蛋放入溶液中,悬浮(不能下沉)的蛋为陈旧或腐坏蛋。

3说明:
此方法可作为批量货物抽查检测,经过检测的鲜蛋不宜久藏。

4 产品储藏与效期:
试剂常温保存,有效期为2年。

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