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食品安全问题

敌鼠的快速检测方法注解

1 检测意义: 敌鼠钠盐又名敌鼠。在我国广为使用。是一种抗凝血的高效杀鼠剂,可使内脏出血不止而死亡。市售的是1%敌鼠粉剂和1%敌鼠钠盐。对人畜有剧毒。钠盐口服0.06g~0.25g可引起中毒,0.5g~2.5g可致死。

2 检测原理、所用试材、操作方法、结果判断、注意事项与质量控制: 详见方法所述。

3方法来源:
  本方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、山东省疾病预防控制中心、吉 林省疾病预防控制中心、承德市疾病预防控制中心负责起草。
  本方法主要起草与验证人员:王林、陈庭君、李延墨、李青、赵鑫宇、 陈金东、杨大鹏等。
  本方法使用的试液与试纸由北京中卫食品卫生科技公司提供。

4 方法一的验证
4.1山东省疾病预防控制中心

4.1.1当试纸上敌鼠钠盐浓度达到 5µg时,加入显色剂后出现阳性反应。
4.1.2取10.0mL自来水,加10.0mL100µg/mL的对照液,振摇提取,取放直分层的乙 酸乙酯溶液1滴滴在试纸上,等试纸上的溶液稍干后,在试纸的同一处多滴两次样 品溶液,在原点上加1滴敌鼠显色剂,出现红色环状弱阳性反应。
4.1.3称4.0g馒头样品于带塞子的瓶子中,加点敌鼠钠盐对照品, 加30mL乙酸乙酯振摇提取,取放置分层的乙酸乙酯溶液测, 出现砖红色斑点强阳性反应。

4.2吉林省疾病预防控制中心
4.2.1当试纸上敌鼠钠盐浓度达到5µg时,加入显色剂后出现阳性反应。
4.2.2正常食物、水的反应结果为淡黄色。(阴性结果)
4.2.3奶粉的反应结果与正常结果一样。

4.3承德市疾病预防控制中心
4.3.1用标准溶液测试,当试纸上敌鼠钠盐浓度达到5µg时,加入显色剂后出现黄色斑点,橙红色不连续圆环,随浓度增大,砖红色圆环越明显。当浓度达到50µg时,出现砖红色斑点,砖红色圆环,随浓度增大,阳性反应越明显。显色后3h无明显变化。
4.3.2 样品及样品加标测定。
4.3.2.1样品测定:取面条、馒头、年糕和烧饼各1g,面条、馒头加1mL乙酸乙酯,馒头烧饼加3mL乙酸乙酯提取,四种食品均为阴性。
4.3.2.2加标测试:取面条、馒头、年糕和烧饼各1g,分别向四种食品中加入0.1mL敌鼠钠盐标准溶液(1000µg/mL),挥干。加入乙酸乙酯提取,测定,结果见表3-2。

表3-2  部分样品加标测试结果
样品名称 取样量(g) 取滤液量(mL) 滴在滤纸上的量(mL) 敌鼠钠盐的含量(µg) 观察结果
面条 1.0 1.0 0.05 5 黄色斑点,橙红色不连续圆环
馒头 1.0 3.0 0.15 5 黄色斑点,橙红色不连续圆环
年糕 1.0 10 0.05 5 黄色斑点,橙红色不连续圆环
烧饼 1.0 3.0 0.15 5 黄色斑点,橙红色不连续圆环

4.3.2.3通过标准溶液测试以及对上述四种食品加标测试,本方法检出限为5µg,在测定液量为0.05mL时,最低检出浓度为100µg/mL。

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