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食品安全问题

  • 大米新鲜度快速检测盒使用说明书

    简介:大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮,除此之外储存于粮库的大米均属于陈粮,而陈化粮则是指长期储藏,已不能直接作为口粮的粮食。近年来,一些不法商贩为牟取暴利,常采用以陈米充新米、向新米中掺陈米、甚至用不可食用的陈化粮经漂白、抛光或向陈米中掺工业用油冒充新米(毒大米)等手段欺骗消费者。

    适用范围:适合大米新鲜度的快速定性检测,以及新鲜大米掺杂陈化粮的掺假率检测。

    试剂盒组成:
    大米新鲜度快速检测盒试剂A 2瓶 样品杯 25个
    大米新鲜度快速检测盒试剂B 2瓶 色阶卡 1张

    规格:50份/次

    操作:
    一、 大米新鲜度的快速现场检测
          1、 样品测试
          1.1、 称取2g大米样品加入到干净的样品杯中。
          1.2、 取一瓶大米新鲜度快速检测盒试剂A摇匀,加4ml到样品杯中,充分振荡,静置观察溶液显色情况。
          1.3、 静置5分钟就可与色阶卡比较。
          2、 结果判定
          新鲜大米:样品溶液应显绿色。
          陈米:样品显黄色。
          陈化米:样品溶液显橙黄色甚至橙红色。
          注意:新鲜米和陈米合格,陈化米不合格。新鲜大米可以食用,陈米应尽快食用,陈化米不能食用。
          二、 新鲜大米掺杂陈化粮的检测
          1、 样品测试
          1.1、 数约100颗大米样品,加入到一次性干净的样品杯中。
          1.2、 取一瓶大米新鲜度快速检测盒试剂B摇匀,加5ml到样品杯中,充分振荡,使米粒染色约3分钟。
          1.3、 倾去样品杯中试剂,用纯水洗涤米粒3次。
          1.4、 计算米粒中绿色或黄色的数量。新米粒应呈绿色,而陈化粮显橙黄色甚至橙红色。
          结果判定
          新鲜大米的掺假率=橙黄色或橙红色粒数/总米粒数╳100%

    注意事项:
    1. 试剂瓶底有沉淀属于正常现象,使用前请摇匀。
    2. 试剂具有一定的腐蚀性,小心操作,勿沾染皮肤,如误入眼中,请立即用清水冲洗。
    3. 显色后30分钟之内要完成结果判定,放置时间太长会影响结果的准确性。
    4. 样品杯洗净后可以重复使用。
    5. 试剂应远离儿童触摸到的地方常温保存。

    储存条件:试剂在4~30℃阴凉干燥处保存12个月。

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