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食品安全问题

砷化物中毒
锑化物中毒
汞中毒

砷、锑、铋、汞、银化物检测试剂使用说明
方法编号:CDC-1101

1 适用范围: 本方法适用于食物中毒残留物中砷、锑、铋、汞、 银、硫化物的快速检测,以及保障性监测。

2 方法原理: 在酸性条件下,某些无机化合物可与金属铜作用产生颜色变化, 由此推测可能存在的某些有害化合物。 本方法最低检出限砷为10µg,汞为100µg , 按取样量5g计,最低检出量砷为2mg/kg,汞为20 mg/kg。

3 实验用器材: 电热板(也可用酒精灯等其他加热装置), 三角烧瓶,99.99%以上纯度的铜片,优级纯盐酸,氯化亚锡等。

4 操作步骤: 取样品5g于三角烧瓶中, 加入约25mL蒸馏水或纯净水,加入5mL盐酸, 加入约0.5g氯化亚锡混合试剂,将三角烧瓶放在加热装置上, 使样液微沸约10min(目的是驱除可能存在的硫化物或亚硫化物), 加入2片铜片, 保持样液微沸约20min。 如果液体蒸发较快,注意补加一些热的蒸馏水或纯净水。

5结果判定: 若加热30min后铜片表面变色, 可按下表推测样品中可能存在的化合物, 并保留样品,有条件时分别加以确证。

铜片变色情况 可能存在的金属化和物
灰色或黑色 砷化物
灰紫色 锑化物
灰黑色 铋化物
银白色 汞化物
灰白色 银化物
黑色 硫化物、亚硫化物

6 注意事项
6.1 温控调到样液微沸即可,避免高温。
6.2 加热过程中,注意观察铜片颜色变化情况, 如铜片已明显变黑时,应停止加热, 否则当砷含量较高时会使沉积在铜片上的黑色物质脱落。
6.3 溶液中盐酸浓度以2%~8%为宜, 过低反应不能进行,过高会导致砷、汞的挥发损失。
6.4 含蛋白质、油脂高的样品, 会使方法的灵敏度降低,应将样品消化处理后测定。

7 产品储藏与效期: 试剂闭光常温保存,有效期为2年。

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