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食品安全问题

甲醛半定量速测管使用说明书
方法编号:CDC- 2014

1.检测意义: 不法份子,为了私利,使用甲醛水泡发水产品,或喷洒在蔬菜上,或沾寝蔬菜根部,名曰防腐保鲜而不顾及消费者的身体健康。还有的不法份子将含有大量甲醛成分的吊白块用于漂白粉丝、米粉等。建立有效的现场快速检测方法,对于控制或减少这种现象的出现将会起到有效的作用。

2.1检测意义: 甲醛与AHMT试剂反应生成紫色化合物与比色板比对得出甲醛含量。

3.样品处理
3.1水发水产品: 可直接将浸泡液或水产品上残存的浸泡液滴加到检测管中约1ml处;
3.2蔬菜: 取一定量的蔬菜于试管中,加入同等重量的纯净水, 振摇50次以上,放置5分钟。取1ml上清液至试管中;
3.3固体样品: 将样品尽量粉(剪)碎,取1g于试管中, 加纯净水到10ml,振摇50次以上, 放置后取上清液1ml到试管中;

4.测定与判断: 向加了样品的试管中加入1号和2号试剂各4滴,盖盖后混匀,1分钟后,加2滴3号试剂,摇匀,5分钟后10分钟内与标准色板比对,找出相同或相近的色阶,色阶上标示的含量即为样品中的甲醛含量mg/kg。因为固体样品稀释了10倍,乘以10后即为样品中甲醛的含量mg/kg。若颜色超出色板标示含量范围,应将样品用纯净水稀释后重新测定,比色结果再乘以稀释倍数即可。

5.注意事项:
5.1水产品中会含有少量的本底甲醛,农业部《无公害食品-水发水产品》中规定:水发水产品中甲醛含量不得大于10mg/kg。
5.2蔬菜本身也会含有微量的甲醛,用本方法检测时,通常不应大于5mg/kg。
5.3粉丝、米粉、面粉、馒头、面条、年糕、竹笋、腐竹等食品本底也会含有少量的甲醛,用本方法检测时,通常不应大于10mg/kg,当样品的检测结果大于这一数值时,应检测样品中二氧化硫的含量是否大于国家标准规定值(详见二氧化硫快速检测说明书),以此来确定样品中是否掺入了漂白剂吊白块成份。

6 试剂盒配置:
1、2、3号试液各1瓶,比色卡一张,试管(离心管)20只洗净后可反复多次使用。

7 试剂盒储藏:
阴凉干燥处保存,有效期12个月。生产日期见包装。

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