177.元旦
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众人只知道丑姑会做饭, 而且弄的饭菜味道极好。没想到, 宁二也能干这种活, 见到他在灶房里忙前忙后的, 阿竹还蛮不好意思的说:“怎么不叫我煮饭啊?”
其实她煮饭的水平极平常,仅限于能煮熟, 象她这种暗卫出身的人,哪里有机会去学煮饭啊。天天尽在学如何杀人保命的功夫, 女红煮饭带孩子等事情都是一点不通的。就是煮饭也是因为经常在外面出任务,偶尔不得不为之, 而慢慢学会了一点儿。
宁二和丑姑早就已经品尝过她煮的饭菜了, 所以宁二宁愿自己煮, 也不可能让她来煮,何况他煮的菜味道还很不错。
“没事的,我以前也不是没煮过了。”
见到他煮好的一锅山鸡,及两盘油汪汪的蔬菜,白大夫和阿树及端着饭钵子过来蹭菜的老陈都惊呆了。
老陈自打丑姑开始做饭后,就经常过来蹭菜吃, 因为他们的伙夫厨艺有限的很,煮什么东西都是直接扔进锅里一锅煮的, 吃个一顿两天的还不觉得太难吃, 但天天吃,大家早就吃厌烦了。闻着丑姑这边的饭菜香味儿, 老陈这家伙就一次又一次的厚着脸皮过来了。
最初他只不过是想和大家搞好关系, 套套近乎, 可在尝过丑姑做的菜之后,哪里还吃得下伙夫煮的菜,一到饭点就正式来蹭菜了。而丑姑他们带来的咸菜,辣酱什么的,也都被他搜刮了一些过去给兄弟们改善伙食了。
“能不能吃?”老陈有些担心的说。
虽然看着桌上的菜卖相还不错,闻着味道也很香。他是不相信宁二会煮饭的,毕竟宁二这种大家子弟,就算最落魄时都还会仆人在身边照顾侍候的人,怎么可能会煮饭。
“他煮的不错。”丑姑笑道。
宁二也算是她一手带出来的徒弟,水平虽然比不上她,但论好吃的程度在这个地方只怕也得数第二了。可惜大家都不相信她的话。
只有阿树什么也不管,他饿了,天天干着挖地的重体力活,肚子饿的格外快,所以他一马当先的就夹了一块鸡肉。
白大夫和阿竹,老陈都盯着他,阿树吃完一块,又飞快的夹了一块,几人才明白,宁二煮的菜不会差。
老陈飞快的夹了几筷子菜,囤在自己的大碗里了,才开始吃起来。吃完一块鸡肉,再吃了一筷子青菜,才不敢相信的说:“这味道和吴姑娘煮的差不多啊。”
“可不是,他就是我带出来的徒弟,当然味儿和我煮的差不多啊。”丑姑笑道。
“不错嘛,没想到宁秀才,连菜都烧得这么好啊。”老陈开心的两眼发光,显然打起了宁二的主意。
果然,一顿饭吃完,老陈就说了:“宁秀才这么会做菜,过去教我们那个伙夫几招呗。咱们天天吃他的那一锅乱煮,真是受够了。明明好好的菜,都让他白瞎了。”
现在辣椒,茄子,豆角,青菜,冬瓜南瓜黄瓜样样齐全,再加上天天都有人去打猎,原本大家能吃上很丰盛的饭菜了,却被他那一锅乱煮搞得完全不出有什么好吃的。
“行啊,只要他学的会。”宁二笑道。
其实做菜还是蛮讲究天分的,有的人是怎么都学不会的,有的人就是一点就通。就比如老爷子怎么也学不会,永远是那个味,而他却能慢慢做得一手好菜。
这一顿饭过去了,宁二很会煮菜的名气就传出去了,那伙夫果然就被大家逼着来找他取经了。
到了该煮饭的时候,宁二就被拉过去了,没多久却跑回来,对丑姑说:“哎哟,我搞不惦,太多了,他们那锅比我们的大太多了,锅铲就是一把大铁锹。”
小锅小灶的煮饭菜,对他来说很容易。可是那么大的锅,放那么多东西进去,他就搞不清楚该放多少盐,该煮多长时间了。而且那伙房里,有三口大灶,一口煮饭,两口炒菜。伙夫和给他打下手的同伴,也一样忙得团团转。三十个青壮男人的饭量都相当大,每顿都得煮一大锅饭,几锅菜才够呢。
“随便煮啦,怕什么,不过是多放点菜多加点调料就完事了。” 丑姑心里其实很明白,大锅饭菜,厨艺再好的人煮出来的味道都差强人意。
“吴姑娘去教教他,今晚你们就和我们大家一起吃吧。”老陈跟着后头,请求丑姑。
丑姑只得跟着过去那个大伙房了,指挥着伙夫先把菜该洗的洗干净,该去皮的去皮,该切好的切好,特别是那一篮子的辣椒,丑姑干脆让伙夫直接切碎,准备给他们弄个油辣椒酱,多吃几顿。
因为这里能吃辣的人多,并且油辣椒酱即可以当菜也可以当调料用。在伙夫切辣椒的时候,她又自己动手“噼里啪啦”的砍了三只山鸡。
在丑姑的指点下,伙夫把砍好的鸡块全部扔进锅里开始炒了起来了。
宁二也没有闲着,被丑姑指挥去磨盐了,这里用的是大粒盐,用起来不方便,宁二拿着个小石钵子,装着半钵子大粒盐,拿着一根木棍子捣盐,把盐粒捣成粉末状。
伙夫炒鸡块的时候,丑姑又让宁二开始腌制黄瓜与辣椒,就用他刚捣碎的盐。除了作油辣椒酱之外,丑姑准备直接凉拌一个黄瓜。
鸡肉多,很快锅里就“滋啦啦”的响起了油脂爆出的声音。
“等油差不多都炒出来了,就把冬瓜块放进去翻炒几下,加盐,加些水一起煮就行了,出锅时加几把葱苗就行了。”丑姑在旁边袖着手,只管出嘴巴说话。
“这个简单。”伙夫乐呵呵的笑道。看着锅里的鸡肉都炒出了油,才把早就切好的一大篮子冬瓜全扔进锅里,又翻炒了几下,才在丑姑的示意下加了几大瓢水,盖上锅盖煮。
接着,就要在另一口锅上炒豆角了,伙夫提着篮子,准备一篮子豆角全下锅的,丑姑连忙说:“不要一次全放进锅里去了,分两次炒吧。锅里菜太多了,炒都炒不均匀哪里会味道好。”
伙夫连忙说:“太费时间了。”
分两次炒肯定比分一次炒要费时费力些,但味道却可以好很多。
“怕什么,现在又不是急行军,赶时间,费点时间就费点。”老陈骂道。
炒好了豆角,就剩下两盆子腌制的黄瓜与辣椒了。
“这个拌黄瓜很简单,油辣椒酱也很好弄,而且做好了,可以存放。”丑姑说着把伙夫叫过来,让他跟着自己学习,这两道菜十分简单,应该一学就会。
“好,先弄哪个?”伙夫跃跃欲试的问。他自己也想多学点本领,饭菜弄的好吃点,就是自己吃的也开心。
“先弄好油辣椒。把盆里腌出来的水分控干,锅洗刷干净,多倒点油到锅里烧开,把腌辣椒碎倒进锅里炸一会,扔几把蒜粒就算行了。”
丑姑一个指令,伙夫一个动作。不过倒油时,丑姑自己直接上手了,把剩下的半罐子油全倒进锅里了,心疼的伙夫直哆嗦,连在一边观看的老陈嘴角都抽动了几下。
宁二连忙说:“这个油不用浪费的。”丑姑做的油辣椒,可是一道极下饭的小菜。
辣椒一倒进锅里,香辣味儿就把在一边观看的老陈和宁二给呛出去了。就是丑姑自己也呛得直咳和流眼泪。不过多翻炒几下,那味儿就散了些,香味也就越发浓郁了。
“可以了,快点起锅吧,装到干净的大钵子里晒着,等放凉后可以装入坛子里保存,吃很久都不坏呢。要是有肉,还可以做成肉酱,再加些熟花生粒,又或者是豆豉,味道就更加好了”丑姑说。
“难怪你弄的菜好吃,我们哪里有功夫这么搞,都是直接煮煮就完事了。弄这个辣椒酱,也费太多油了。我们这个月都不想再吃到油了。”伙夫闻着香味,直吸口水,却还忍不住表达了自己的意见。
“没有油,就不能这样弄辣椒酱了。但是这样做的辣椒酱,可以直接当菜吃,也可以当调料炒菜,或者煮面时拌一勺子也很不错呢。”丑姑笑道。
她就是打着弄一碗回去,明早拌面条吃的主意,才弄这个油辣椒的。虽说现在老陈给分给他们粮食还算大方,但油却很小气,就分了一小坛子,还不到五斤呢,还说要用半年。要不是因为经常吃山鸡野兔子,补充了油水,这点儿素油,再怎么省,也吃不了两个月,又如何能吃到半年,所以她平时炒菜也尽量省着用。
“还有黄瓜要怎么搞?”伙夫又指着盆子里的腌黄瓜。
实际上凉拌黄瓜是最简单的一道菜,但伙夫完全不会,凉拌菜对他来说,就是直接撒一把盐上去搅拌几下就完事了,大家宁愿一人拿一根黄瓜直接啃,也不愿意吃他这种粗糙方法弄出来的凉菜,那大粒的盐完全没化,咬得牙齿都恨不得蹦掉。
“这个最简单了,和刚才一样,把水份控干,再拌点刚才弄的油辣椒就行了啊。要是有醋,再放半碗醋,味道就更加好了。”丑姑答。
伙夫半信半疑的舀了一大勺子油辣椒拌入早就腌制好的黄瓜中,先自己夹了一筷子尝味道。
“果然好吃,味道真好。”
他一说好吃,外面的老陈就冲进来了,宁二也赶紧回去拿了一只大碗过来,直接先装了一大碗油辣椒回去存着了。
老陈看了眼宁二,又看了看丑姑,不由的笑道:“你们两个家伙啊,就这么点东西,也不放过。”
丑姑笑道:“谁让你小气巴拉的,油都不肯多分点给我炒菜。我们在家,别说吃个油辣椒了,就是用油炸东西,也是经常做的。到这个鬼地方,我们就是有银子也没地儿去买油。”
“下次去买东西,你给银子,我让人专门给你多买些油。”老陈连忙说。
他是没银子,才这么小气,上头给的银子哪里够用啊。还是总管大人走的时候,他死皮赖脸的讨了五百两,手头上才宽松了一点儿。
丑姑还想说什么,宁二连忙说:“成,我们自己掏银子买油。”因为他很了解,老陈手头上不宽裕。带着一群人在这个地方,一切从无到有,该花银子的地方太多了,他能不省着吗,搞不好,大家就会连饭都吃不饱呢。
众人只知道丑姑会做饭, 而且弄的饭菜味道极好。没想到, 宁二也能干这种活, 见到他在灶房里忙前忙后的, 阿竹还蛮不好意思的说:“怎么不叫我煮饭啊?”
其实她煮饭的水平极平常,仅限于能煮熟, 象她这种暗卫出身的人,哪里有机会去学煮饭啊。天天尽在学如何杀人保命的功夫, 女红煮饭带孩子等事情都是一点不通的。就是煮饭也是因为经常在外面出任务,偶尔不得不为之, 而慢慢学会了一点儿。
宁二和丑姑早就已经品尝过她煮的饭菜了, 所以宁二宁愿自己煮, 也不可能让她来煮,何况他煮的菜味道还很不错。
“没事的,我以前也不是没煮过了。”
见到他煮好的一锅山鸡,及两盘油汪汪的蔬菜,白大夫和阿树及端着饭钵子过来蹭菜的老陈都惊呆了。
老陈自打丑姑开始做饭后,就经常过来蹭菜吃, 因为他们的伙夫厨艺有限的很,煮什么东西都是直接扔进锅里一锅煮的, 吃个一顿两天的还不觉得太难吃, 但天天吃,大家早就吃厌烦了。闻着丑姑这边的饭菜香味儿, 老陈这家伙就一次又一次的厚着脸皮过来了。
最初他只不过是想和大家搞好关系, 套套近乎, 可在尝过丑姑做的菜之后,哪里还吃得下伙夫煮的菜,一到饭点就正式来蹭菜了。而丑姑他们带来的咸菜,辣酱什么的,也都被他搜刮了一些过去给兄弟们改善伙食了。
“能不能吃?”老陈有些担心的说。
虽然看着桌上的菜卖相还不错,闻着味道也很香。他是不相信宁二会煮饭的,毕竟宁二这种大家子弟,就算最落魄时都还会仆人在身边照顾侍候的人,怎么可能会煮饭。
“他煮的不错。”丑姑笑道。
宁二也算是她一手带出来的徒弟,水平虽然比不上她,但论好吃的程度在这个地方只怕也得数第二了。可惜大家都不相信她的话。
只有阿树什么也不管,他饿了,天天干着挖地的重体力活,肚子饿的格外快,所以他一马当先的就夹了一块鸡肉。
白大夫和阿竹,老陈都盯着他,阿树吃完一块,又飞快的夹了一块,几人才明白,宁二煮的菜不会差。
老陈飞快的夹了几筷子菜,囤在自己的大碗里了,才开始吃起来。吃完一块鸡肉,再吃了一筷子青菜,才不敢相信的说:“这味道和吴姑娘煮的差不多啊。”
“可不是,他就是我带出来的徒弟,当然味儿和我煮的差不多啊。”丑姑笑道。
“不错嘛,没想到宁秀才,连菜都烧得这么好啊。”老陈开心的两眼发光,显然打起了宁二的主意。
果然,一顿饭吃完,老陈就说了:“宁秀才这么会做菜,过去教我们那个伙夫几招呗。咱们天天吃他的那一锅乱煮,真是受够了。明明好好的菜,都让他白瞎了。”
现在辣椒,茄子,豆角,青菜,冬瓜南瓜黄瓜样样齐全,再加上天天都有人去打猎,原本大家能吃上很丰盛的饭菜了,却被他那一锅乱煮搞得完全不出有什么好吃的。
“行啊,只要他学的会。”宁二笑道。
其实做菜还是蛮讲究天分的,有的人是怎么都学不会的,有的人就是一点就通。就比如老爷子怎么也学不会,永远是那个味,而他却能慢慢做得一手好菜。
这一顿饭过去了,宁二很会煮菜的名气就传出去了,那伙夫果然就被大家逼着来找他取经了。
到了该煮饭的时候,宁二就被拉过去了,没多久却跑回来,对丑姑说:“哎哟,我搞不惦,太多了,他们那锅比我们的大太多了,锅铲就是一把大铁锹。”
小锅小灶的煮饭菜,对他来说很容易。可是那么大的锅,放那么多东西进去,他就搞不清楚该放多少盐,该煮多长时间了。而且那伙房里,有三口大灶,一口煮饭,两口炒菜。伙夫和给他打下手的同伴,也一样忙得团团转。三十个青壮男人的饭量都相当大,每顿都得煮一大锅饭,几锅菜才够呢。
“随便煮啦,怕什么,不过是多放点菜多加点调料就完事了。” 丑姑心里其实很明白,大锅饭菜,厨艺再好的人煮出来的味道都差强人意。
“吴姑娘去教教他,今晚你们就和我们大家一起吃吧。”老陈跟着后头,请求丑姑。
丑姑只得跟着过去那个大伙房了,指挥着伙夫先把菜该洗的洗干净,该去皮的去皮,该切好的切好,特别是那一篮子的辣椒,丑姑干脆让伙夫直接切碎,准备给他们弄个油辣椒酱,多吃几顿。
因为这里能吃辣的人多,并且油辣椒酱即可以当菜也可以当调料用。在伙夫切辣椒的时候,她又自己动手“噼里啪啦”的砍了三只山鸡。
在丑姑的指点下,伙夫把砍好的鸡块全部扔进锅里开始炒了起来了。
宁二也没有闲着,被丑姑指挥去磨盐了,这里用的是大粒盐,用起来不方便,宁二拿着个小石钵子,装着半钵子大粒盐,拿着一根木棍子捣盐,把盐粒捣成粉末状。
伙夫炒鸡块的时候,丑姑又让宁二开始腌制黄瓜与辣椒,就用他刚捣碎的盐。除了作油辣椒酱之外,丑姑准备直接凉拌一个黄瓜。
鸡肉多,很快锅里就“滋啦啦”的响起了油脂爆出的声音。
“等油差不多都炒出来了,就把冬瓜块放进去翻炒几下,加盐,加些水一起煮就行了,出锅时加几把葱苗就行了。”丑姑在旁边袖着手,只管出嘴巴说话。
“这个简单。”伙夫乐呵呵的笑道。看着锅里的鸡肉都炒出了油,才把早就切好的一大篮子冬瓜全扔进锅里,又翻炒了几下,才在丑姑的示意下加了几大瓢水,盖上锅盖煮。
接着,就要在另一口锅上炒豆角了,伙夫提着篮子,准备一篮子豆角全下锅的,丑姑连忙说:“不要一次全放进锅里去了,分两次炒吧。锅里菜太多了,炒都炒不均匀哪里会味道好。”
伙夫连忙说:“太费时间了。”
分两次炒肯定比分一次炒要费时费力些,但味道却可以好很多。
“怕什么,现在又不是急行军,赶时间,费点时间就费点。”老陈骂道。
炒好了豆角,就剩下两盆子腌制的黄瓜与辣椒了。
“这个拌黄瓜很简单,油辣椒酱也很好弄,而且做好了,可以存放。”丑姑说着把伙夫叫过来,让他跟着自己学习,这两道菜十分简单,应该一学就会。
“好,先弄哪个?”伙夫跃跃欲试的问。他自己也想多学点本领,饭菜弄的好吃点,就是自己吃的也开心。
“先弄好油辣椒。把盆里腌出来的水分控干,锅洗刷干净,多倒点油到锅里烧开,把腌辣椒碎倒进锅里炸一会,扔几把蒜粒就算行了。”
丑姑一个指令,伙夫一个动作。不过倒油时,丑姑自己直接上手了,把剩下的半罐子油全倒进锅里了,心疼的伙夫直哆嗦,连在一边观看的老陈嘴角都抽动了几下。
宁二连忙说:“这个油不用浪费的。”丑姑做的油辣椒,可是一道极下饭的小菜。
辣椒一倒进锅里,香辣味儿就把在一边观看的老陈和宁二给呛出去了。就是丑姑自己也呛得直咳和流眼泪。不过多翻炒几下,那味儿就散了些,香味也就越发浓郁了。
“可以了,快点起锅吧,装到干净的大钵子里晒着,等放凉后可以装入坛子里保存,吃很久都不坏呢。要是有肉,还可以做成肉酱,再加些熟花生粒,又或者是豆豉,味道就更加好了”丑姑说。
“难怪你弄的菜好吃,我们哪里有功夫这么搞,都是直接煮煮就完事了。弄这个辣椒酱,也费太多油了。我们这个月都不想再吃到油了。”伙夫闻着香味,直吸口水,却还忍不住表达了自己的意见。
“没有油,就不能这样弄辣椒酱了。但是这样做的辣椒酱,可以直接当菜吃,也可以当调料炒菜,或者煮面时拌一勺子也很不错呢。”丑姑笑道。
她就是打着弄一碗回去,明早拌面条吃的主意,才弄这个油辣椒的。虽说现在老陈给分给他们粮食还算大方,但油却很小气,就分了一小坛子,还不到五斤呢,还说要用半年。要不是因为经常吃山鸡野兔子,补充了油水,这点儿素油,再怎么省,也吃不了两个月,又如何能吃到半年,所以她平时炒菜也尽量省着用。
“还有黄瓜要怎么搞?”伙夫又指着盆子里的腌黄瓜。
实际上凉拌黄瓜是最简单的一道菜,但伙夫完全不会,凉拌菜对他来说,就是直接撒一把盐上去搅拌几下就完事了,大家宁愿一人拿一根黄瓜直接啃,也不愿意吃他这种粗糙方法弄出来的凉菜,那大粒的盐完全没化,咬得牙齿都恨不得蹦掉。
“这个最简单了,和刚才一样,把水份控干,再拌点刚才弄的油辣椒就行了啊。要是有醋,再放半碗醋,味道就更加好了。”丑姑答。
伙夫半信半疑的舀了一大勺子油辣椒拌入早就腌制好的黄瓜中,先自己夹了一筷子尝味道。
“果然好吃,味道真好。”
他一说好吃,外面的老陈就冲进来了,宁二也赶紧回去拿了一只大碗过来,直接先装了一大碗油辣椒回去存着了。
老陈看了眼宁二,又看了看丑姑,不由的笑道:“你们两个家伙啊,就这么点东西,也不放过。”
丑姑笑道:“谁让你小气巴拉的,油都不肯多分点给我炒菜。我们在家,别说吃个油辣椒了,就是用油炸东西,也是经常做的。到这个鬼地方,我们就是有银子也没地儿去买油。”
“下次去买东西,你给银子,我让人专门给你多买些油。”老陈连忙说。
他是没银子,才这么小气,上头给的银子哪里够用啊。还是总管大人走的时候,他死皮赖脸的讨了五百两,手头上才宽松了一点儿。
丑姑还想说什么,宁二连忙说:“成,我们自己掏银子买油。”因为他很了解,老陈手头上不宽裕。带着一群人在这个地方,一切从无到有,该花银子的地方太多了,他能不省着吗,搞不好,大家就会连饭都吃不饱呢。