409.第409章 节
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当然,最重要的是……咳……银子8是她出滴。
不过,他也不会叫萧大胖每天白花三十文一斤去买这银鱼就是了。
又想到莼纸银鱼的标配,云朝不死心的问道:“王家哥哥,咱们白马湖有莼菜么?”
云朝记得汉朝时,莼菜已经是贵族餐桌上的美味了。晋时便有莼菜的记载,而唐朝的白居易,宋朝的苏轼陆游,均有诗赞美。莼鲈之思,便出自《晋江书张翰传》,齐王冏辟张翰为大司马东曹椽,在洛阳。张翰因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,说:“人生贵得适志:何能羁官数千里以要名爵乎?”遂命驾而归、后人常用“莼羹鲈脍”为辞官归乡的典故。
莼菜的生长对水质要求极高。
白马湖水质澄清,肥沃底土,温度也与吴中相仿,后世山东还曾报导过发现大面积莼菜,所以云朝觉得,或许白马湖亦有可能出产。
可惜,王家两兄弟都摇头:“这却未曾听说过。”
云朝只得失望而去。
收拾好东西,云朝叔侄被王村长送到了村外。
与王村长道别,上了官道,云朝道:“九叔,这儿乘船也通盱城县呢,下回咱们乘船来,还能一路看看运河两岸风光。”
燕展明道:“也好,左右乘船还比走陆路要舒适的多。”
其实若是骑马,肯定是比走水路要快,但是马车可没骑马快。
因急着归家,马车走的快,太阳落山时,便进了古庄村。燕展明想着还要把田庄上的事情与燕宏扬说一声,也没回去,同云朝一起进了门,略洗濑了一下,便与云朝去了燕宏扬屋里。
云朝报了平安,有燕展明汇报两处庄子的情况,她想着那银鱼鲢鱼还有一大篓的螃蟹,便径直去了厨房。
没有莼菜,这银鱼只好做银鱼蒸鸡蛋,银鱼蛋花汤,又见厨房里香菇,可惜没有茭白,虽然做不了三丝银鱼羹,但云朝却用嫩豆腐切成丝,用鸡汤和淀粉调了,做了个别样的三丝羹。想了想,鱼多,也不好浪费了,干脆再做了个香辣银鱼干。
那么一桶,虽做了几个菜,自家也吃不下,又怕放长了鱼会坏了,便分了些,连着鲢鱼和螃蟹,给七爷爷和五叔家,都送了过去。还让送鱼的翡翠,特地说了做法。
至于鲢鱼,倒是好办,家里就有粉丝,烧了个鲢鱼粉丝也就成了。
倒是一篓子蟹,云朝挑了好些清蒸了,又做了几笼子蟹黄包。
等到翡翠回来,云朝想着大牛不在家,便让翡翠给钱婶子也送了一笼蟹黄包,并着些银鱼和鲢鱼。
“翡翠,你和钱婶子说,这蟹性寒,不好吃太多。好在蟹还能放几天,让她慢慢吃就是了。”
翡翠回来时,带了钱氏回礼的千层饼,却把云朝给高兴坏了。
这千层饼,她总共才吃过两回,还是五婶娘郭氏做的。
倒不是这东西有多精贵难得,实在是做起来太麻烦。
这千层饼,是用精麦面和了,反复揉,面也得硬,然后用擀面杖擀成手擀面那样的大圆皮儿,摊上一层用油盐调好的蒜泥蒜花,然后叠起再擀,如此反复擀上几十层,每层里面都是蒜泥蒜花,最后放锅烤出来。
虽然嚼着硬,但吃起来满口生香。
云朝拿了切成斜条状的一片,咬了一口,满足的眯了眼,品尝了几口,方对翡翠道:“你端盘给冯爷爷去,爷爷和姑母那里我自己送,你记得和冯爷爷说,这东西是用死面擀出来的,不好克化,虽香,也要少吃些,要不对肠胃不好。”
翡翠笑道:“姑娘就是爱操心,冯老太爷是杏林圣手,他老人家还不知道这东西不好克化?”
云朝白了她一眼:“当我爱操心的么?那老玩童自然是知道这东西不克化的,可他不是嘴馋么?若没人提醒着,我怕他一会儿就能叫这一盘底儿朝天。”
翡翠摇了摇头:“所以说关心则乱呢。他老人家倒是想让这盘儿见底,可这饼太硬,他老人家哪里来的好牙拼命?要我说,没准儿我送过去,他老人家还得骂姑娘你存心叫他为难呢。”
说的云朝大笑。
这还真象冯老头能干出来的事。
想象了一下冯老头吹胡子瞪眼,看着蒜香四溢的饼,却下不了口的样子,云朝乐的很。
给姑母和爷爷送了饼,云朝才回房叫了白脂来问话:“五叔可去县城定了买麦种的事?”
“我回来和五老爷一说,五老爷便去了县城,已经谈好了,就是姑娘不回来,明儿我们也要往洪泽湖那边送种子呢。若是白马湖那边也要提供种子,明儿还得再去种子铺里说一声,让加些量。”
“这倒不用,白马湖的田庄,不需要咱们提供麦种,那边佃户们的生活,要比洪泽湖那边好的多。就是家具耕牛,要的也少。说到这个,那农具和耕牛,五叔也买了吧?”
“农具都买好了,这会儿正是秋种时分,各家匠铺里都有得卖,买起来方便的很。只是耕牛一时凑不齐咱们的数,只买了五头牛,经济说帮咱们留意着,估计得要凑个十天,才能凑齐咱们要的量。”
云朝点了点头,拿着白马湖王家庄统计出来的农具和耕牛的用量,索性去了二房五叔家里。
看到她,郭氏忙放下手里的针线:“怎这么早就回来了?不是说要去看两个庄子么?你九叔呢?”
“九叔陪爷爷说话呢,爷爷留了他在家里用饭,我是来找五叔的,他在家么?”
“在呢,去地里了,一会儿就得回来,若是事情不急,我让他回来用了晚膳再去你家。”
“是有些儿急,要不,等五叔回来,您让他去我家陪我爷爷喝两杯吧。我刚好有事情与他商议。”
郭氏应了下来。
云朝回家便去了书房,想着银鱼螃蟹,又在菜谱里添了两三道菜。
不知道客中来要转卖的事儿,萧大胖搞定了没有。
但拿了人家两千两银子,虽说全鱼宴不急,可她答应绘万福的二十道菜谱,还未全部整理好呢。
就是萧大胖不催,她也不好意思再拖着。
当然,最重要的是……咳……银子8是她出滴。
不过,他也不会叫萧大胖每天白花三十文一斤去买这银鱼就是了。
又想到莼纸银鱼的标配,云朝不死心的问道:“王家哥哥,咱们白马湖有莼菜么?”
云朝记得汉朝时,莼菜已经是贵族餐桌上的美味了。晋时便有莼菜的记载,而唐朝的白居易,宋朝的苏轼陆游,均有诗赞美。莼鲈之思,便出自《晋江书张翰传》,齐王冏辟张翰为大司马东曹椽,在洛阳。张翰因见秋风起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,说:“人生贵得适志:何能羁官数千里以要名爵乎?”遂命驾而归、后人常用“莼羹鲈脍”为辞官归乡的典故。
莼菜的生长对水质要求极高。
白马湖水质澄清,肥沃底土,温度也与吴中相仿,后世山东还曾报导过发现大面积莼菜,所以云朝觉得,或许白马湖亦有可能出产。
可惜,王家两兄弟都摇头:“这却未曾听说过。”
云朝只得失望而去。
收拾好东西,云朝叔侄被王村长送到了村外。
与王村长道别,上了官道,云朝道:“九叔,这儿乘船也通盱城县呢,下回咱们乘船来,还能一路看看运河两岸风光。”
燕展明道:“也好,左右乘船还比走陆路要舒适的多。”
其实若是骑马,肯定是比走水路要快,但是马车可没骑马快。
因急着归家,马车走的快,太阳落山时,便进了古庄村。燕展明想着还要把田庄上的事情与燕宏扬说一声,也没回去,同云朝一起进了门,略洗濑了一下,便与云朝去了燕宏扬屋里。
云朝报了平安,有燕展明汇报两处庄子的情况,她想着那银鱼鲢鱼还有一大篓的螃蟹,便径直去了厨房。
没有莼菜,这银鱼只好做银鱼蒸鸡蛋,银鱼蛋花汤,又见厨房里香菇,可惜没有茭白,虽然做不了三丝银鱼羹,但云朝却用嫩豆腐切成丝,用鸡汤和淀粉调了,做了个别样的三丝羹。想了想,鱼多,也不好浪费了,干脆再做了个香辣银鱼干。
那么一桶,虽做了几个菜,自家也吃不下,又怕放长了鱼会坏了,便分了些,连着鲢鱼和螃蟹,给七爷爷和五叔家,都送了过去。还让送鱼的翡翠,特地说了做法。
至于鲢鱼,倒是好办,家里就有粉丝,烧了个鲢鱼粉丝也就成了。
倒是一篓子蟹,云朝挑了好些清蒸了,又做了几笼子蟹黄包。
等到翡翠回来,云朝想着大牛不在家,便让翡翠给钱婶子也送了一笼蟹黄包,并着些银鱼和鲢鱼。
“翡翠,你和钱婶子说,这蟹性寒,不好吃太多。好在蟹还能放几天,让她慢慢吃就是了。”
翡翠回来时,带了钱氏回礼的千层饼,却把云朝给高兴坏了。
这千层饼,她总共才吃过两回,还是五婶娘郭氏做的。
倒不是这东西有多精贵难得,实在是做起来太麻烦。
这千层饼,是用精麦面和了,反复揉,面也得硬,然后用擀面杖擀成手擀面那样的大圆皮儿,摊上一层用油盐调好的蒜泥蒜花,然后叠起再擀,如此反复擀上几十层,每层里面都是蒜泥蒜花,最后放锅烤出来。
虽然嚼着硬,但吃起来满口生香。
云朝拿了切成斜条状的一片,咬了一口,满足的眯了眼,品尝了几口,方对翡翠道:“你端盘给冯爷爷去,爷爷和姑母那里我自己送,你记得和冯爷爷说,这东西是用死面擀出来的,不好克化,虽香,也要少吃些,要不对肠胃不好。”
翡翠笑道:“姑娘就是爱操心,冯老太爷是杏林圣手,他老人家还不知道这东西不好克化?”
云朝白了她一眼:“当我爱操心的么?那老玩童自然是知道这东西不克化的,可他不是嘴馋么?若没人提醒着,我怕他一会儿就能叫这一盘底儿朝天。”
翡翠摇了摇头:“所以说关心则乱呢。他老人家倒是想让这盘儿见底,可这饼太硬,他老人家哪里来的好牙拼命?要我说,没准儿我送过去,他老人家还得骂姑娘你存心叫他为难呢。”
说的云朝大笑。
这还真象冯老头能干出来的事。
想象了一下冯老头吹胡子瞪眼,看着蒜香四溢的饼,却下不了口的样子,云朝乐的很。
给姑母和爷爷送了饼,云朝才回房叫了白脂来问话:“五叔可去县城定了买麦种的事?”
“我回来和五老爷一说,五老爷便去了县城,已经谈好了,就是姑娘不回来,明儿我们也要往洪泽湖那边送种子呢。若是白马湖那边也要提供种子,明儿还得再去种子铺里说一声,让加些量。”
“这倒不用,白马湖的田庄,不需要咱们提供麦种,那边佃户们的生活,要比洪泽湖那边好的多。就是家具耕牛,要的也少。说到这个,那农具和耕牛,五叔也买了吧?”
“农具都买好了,这会儿正是秋种时分,各家匠铺里都有得卖,买起来方便的很。只是耕牛一时凑不齐咱们的数,只买了五头牛,经济说帮咱们留意着,估计得要凑个十天,才能凑齐咱们要的量。”
云朝点了点头,拿着白马湖王家庄统计出来的农具和耕牛的用量,索性去了二房五叔家里。
看到她,郭氏忙放下手里的针线:“怎这么早就回来了?不是说要去看两个庄子么?你九叔呢?”
“九叔陪爷爷说话呢,爷爷留了他在家里用饭,我是来找五叔的,他在家么?”
“在呢,去地里了,一会儿就得回来,若是事情不急,我让他回来用了晚膳再去你家。”
“是有些儿急,要不,等五叔回来,您让他去我家陪我爷爷喝两杯吧。我刚好有事情与他商议。”
郭氏应了下来。
云朝回家便去了书房,想着银鱼螃蟹,又在菜谱里添了两三道菜。
不知道客中来要转卖的事儿,萧大胖搞定了没有。
但拿了人家两千两银子,虽说全鱼宴不急,可她答应绘万福的二十道菜谱,还未全部整理好呢。
就是萧大胖不催,她也不好意思再拖着。