151.第151章 节 鹅黄豆生
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鸡蛋桑叶片儿和玉兰片儿的做法差不多,一样是粘了鸡蛋面粉,用油炸至金黄起锅就成。
可惜这会儿没有果酱,只得沾了椒盐食用。当成一道菜,可者是点心都成。
口感清脆,外面有蛋和面的酥香,里面的桑叶略有些苦味,但是被鸡蛋和面粉的香味中和后,也极可口。
云朝尝了一片,觉得不错,又拈了一片给小叶儿也尝了,小叶儿天真的笑容里满是惊叹:“朝姑娘您可真是,连桑叶也能做出这样的美味来。我往后呀,可得好好跟朝姑娘您学着,托您的福,如今太太和姑娘都夸我的手艺越发好了哩。”
云朝又煮了些桑叶茶,去杂物间里取了只腌过的野鸡来切成块氽过水,然后同红枣莲子一起,放进煮好的桑叶茶里,炖了个桑叶鸡汤。
最后又煮了个桑叶蛋花汤。一切准备好,方又摊了几锅子葱油饼,并剪了些杂粮饼出来。
如今家里人多,一顿饭准备下来,也不轻松。
做好晚膳,叫了翡翠和玉脂,把那桑叶鸡蛋片给小二房,小四房,并小五房各送了一盘子去,自己家也开始晚膳。
长房回来的几名仆人如今就住在云朝家里,由着安爷爷和安嬷嬷招待着,并不不需要云朝几个费心。
原本云开兄弟几个对云朝用桑叶入菜,都不抱希望,不过待尝过后,却都赞好,鸡蛋桑叶片刚不说了,桑叶蛋花汤和那菊叶蛋花汤有异曲同共之妙,而桑叶茶炖鸡,却是别有滋味。一家人都吃的香。
云朝不免遗憾,可惜用的是腌过的野鸡,若是家养的鸡,滋味当更鲜味的。
因没外人,燕元娘和谨语谨言母子三人也一道来前院晚膳。用了晚膳,小叶儿荷姑并翡翠玉脂几个收拾了碗筷,云川陪着燕宏扬说一说族里的事情,云朝刚去看了看泡着的黄豆,打算第二天早上磨豆子做豆腐和豆腐肉,还有百叶。
想着做豆腐,又觉得自己馋起来,总归家里先成的黄豆,不如得做些黄豆芽和绿豆芽出来。做豆芽倒是容易,可云朝更想吃的却是芽苗菜,她前世可没自己动手种过。好在基本的种芽苗菜的发子她是知道的。虽然这会儿没有什么催生素,但如今是春天,季节倒是刚刚好。
种芽苗菜急不来,但是做豆芽却是可以动手的。
想到就做,云朝去了厨房里,让小叶儿烧了些热水,她称了五斤黄豆五斤绿豆淘洗干净拎到了厨房里。
“姑娘这是打算做什么?做豆腐用的黄豆,今和不是泡好了吗?”翡翠见状问道,“以后姑娘有什么力气活儿,交给奴婢做就是了。”
云朝笑道:“这些豆子可不是用来做豆腐的,我突然想起来发些豆芽,回头炒了吃或者凉拌,烧肉,都不错。”
说到豆芽,云朝倒是想起来,她还未曾在街上见过卖豆芽的。便问小叶儿,可小叶儿哪里知道豆芽是个什么东西?
云朝不由大囧,难不成她还能来个豆芽梗?可惜她前世不大看什么种田文,要不然当早就想到发明豆芽这个梗的。
作为一个专业吃货党,云朝其实是知道,宋代的时候,已经有豆芽的存在的,宋人林洪就曾在《山家清供》里提过豆芽的制作方法。
她觉得她现在生活的时代,应该和宋代是差不多的时期。难道竟然还没出现豆芽?
要知道清江府可是南北交通杻纽地带,汇集整个大齐最时新的物品,如有豆芽,作为在清江府的富贵人家作婢女的小叶儿,应该是知道这东西的。
倒是一边的翡翠笑道:“姑娘说的豆芽,可是京城富贵人家才有机会食用的鹅黄豆生?”
等云朝问了她那什么鹅黄豆生的样子,才知道原来正是自己说的豆芽。
古人还真是浪漫,鹅黄豆生,这名字还真是好听又贴切。
“姑娘知道鹅黄豆生是怎么做出来的?”翡翠不免好奇。要说云朝出生王府,这鹅黄豆生她自然是食用过的,可她不是失忆了么?且她刚也不知道京城有这么个东西。
但既然不知道鹅黄豆生,又怎知道这东西是怎么做出来的?
好在翡翠不是小叶儿,习惯了不懂就问,她这样的人,向来是清楚,什么话该说,什么话不该说的。
不管云朝身上有多少让人惊讶的秘密,她只知道,因为云朝,她和玉脂才能过上让所有黑卫们都羡慕的生活。
因为云朝,她才可以生活在阳光下。
云朝可不知道翡翠在想什么,自去找了两个坛子出来洗干净,把淘净的豆黄豆和绿豆分别在两个坛子里放好,等小叶儿烧的开水凉了,倒进坛子里,又找了干净的布来盖上,然后在布上盖好木板。
小叶儿好奇道:“姑娘,这样就能做出翡翠姐姐说的那个什么鹅黄豆生的金贵东西了?”
云朝笑道:“这样就成了,回头每隔一段时间,在上头洒上水,保持湿润就成。三天后就能食用了。”
过了三天,正好是清明,黄豆芽和绿豆芽都发好,云朝给几家并着大长房的族长家里,各送了些,连着大牛都跟着沾了光。
因着这是京城贵族才能吃到的东西,燕展昌还是有些见识的,得着这金贵物,亲自跟涂氏说了,让她给回了份礼来。
倒是大牛祭完祖,圆了自家的坟,找了过来:“朝妹妹,那什么鹅黄豆生,你家里可还有?”
却是他娘钱氏这些日子生病,吃什么都没胃口,那绿豆芽和黄豆芽炒了,清脆可口,钱氏多吃了几口饭,大牛孝顺,就记在了心上,这会儿忙完了,想找云朝再讨些家去。
他可不知道这东西在外人眼里有多金贵,只知道他云朝妹妹不是个小气的,若是家里有,他这开口,肯定是会给的。
因送了人,家里还真没有了,不过做出来的菜,一家人都喜欢吃,云朝刚好打算再做些,便道:“上回做的都用完了,云中哥你若要,三天后来取,我正打算做些呢,不过这东西生长期要三四天,一时半会儿的,可没有。”
大牛便笑着应了:“我娘喜欢吃,我瞧着她今和就着这菜,多吃了两口饭,可惜别处没见有得卖的,要不然我还能买些回来,也省得总跟朝妹妹讨。”
这一说,倒叫云朝心中一动。
(感谢亲爱的冬雪夏雨亲的打赏。)
鸡蛋桑叶片儿和玉兰片儿的做法差不多,一样是粘了鸡蛋面粉,用油炸至金黄起锅就成。
可惜这会儿没有果酱,只得沾了椒盐食用。当成一道菜,可者是点心都成。
口感清脆,外面有蛋和面的酥香,里面的桑叶略有些苦味,但是被鸡蛋和面粉的香味中和后,也极可口。
云朝尝了一片,觉得不错,又拈了一片给小叶儿也尝了,小叶儿天真的笑容里满是惊叹:“朝姑娘您可真是,连桑叶也能做出这样的美味来。我往后呀,可得好好跟朝姑娘您学着,托您的福,如今太太和姑娘都夸我的手艺越发好了哩。”
云朝又煮了些桑叶茶,去杂物间里取了只腌过的野鸡来切成块氽过水,然后同红枣莲子一起,放进煮好的桑叶茶里,炖了个桑叶鸡汤。
最后又煮了个桑叶蛋花汤。一切准备好,方又摊了几锅子葱油饼,并剪了些杂粮饼出来。
如今家里人多,一顿饭准备下来,也不轻松。
做好晚膳,叫了翡翠和玉脂,把那桑叶鸡蛋片给小二房,小四房,并小五房各送了一盘子去,自己家也开始晚膳。
长房回来的几名仆人如今就住在云朝家里,由着安爷爷和安嬷嬷招待着,并不不需要云朝几个费心。
原本云开兄弟几个对云朝用桑叶入菜,都不抱希望,不过待尝过后,却都赞好,鸡蛋桑叶片刚不说了,桑叶蛋花汤和那菊叶蛋花汤有异曲同共之妙,而桑叶茶炖鸡,却是别有滋味。一家人都吃的香。
云朝不免遗憾,可惜用的是腌过的野鸡,若是家养的鸡,滋味当更鲜味的。
因没外人,燕元娘和谨语谨言母子三人也一道来前院晚膳。用了晚膳,小叶儿荷姑并翡翠玉脂几个收拾了碗筷,云川陪着燕宏扬说一说族里的事情,云朝刚去看了看泡着的黄豆,打算第二天早上磨豆子做豆腐和豆腐肉,还有百叶。
想着做豆腐,又觉得自己馋起来,总归家里先成的黄豆,不如得做些黄豆芽和绿豆芽出来。做豆芽倒是容易,可云朝更想吃的却是芽苗菜,她前世可没自己动手种过。好在基本的种芽苗菜的发子她是知道的。虽然这会儿没有什么催生素,但如今是春天,季节倒是刚刚好。
种芽苗菜急不来,但是做豆芽却是可以动手的。
想到就做,云朝去了厨房里,让小叶儿烧了些热水,她称了五斤黄豆五斤绿豆淘洗干净拎到了厨房里。
“姑娘这是打算做什么?做豆腐用的黄豆,今和不是泡好了吗?”翡翠见状问道,“以后姑娘有什么力气活儿,交给奴婢做就是了。”
云朝笑道:“这些豆子可不是用来做豆腐的,我突然想起来发些豆芽,回头炒了吃或者凉拌,烧肉,都不错。”
说到豆芽,云朝倒是想起来,她还未曾在街上见过卖豆芽的。便问小叶儿,可小叶儿哪里知道豆芽是个什么东西?
云朝不由大囧,难不成她还能来个豆芽梗?可惜她前世不大看什么种田文,要不然当早就想到发明豆芽这个梗的。
作为一个专业吃货党,云朝其实是知道,宋代的时候,已经有豆芽的存在的,宋人林洪就曾在《山家清供》里提过豆芽的制作方法。
她觉得她现在生活的时代,应该和宋代是差不多的时期。难道竟然还没出现豆芽?
要知道清江府可是南北交通杻纽地带,汇集整个大齐最时新的物品,如有豆芽,作为在清江府的富贵人家作婢女的小叶儿,应该是知道这东西的。
倒是一边的翡翠笑道:“姑娘说的豆芽,可是京城富贵人家才有机会食用的鹅黄豆生?”
等云朝问了她那什么鹅黄豆生的样子,才知道原来正是自己说的豆芽。
古人还真是浪漫,鹅黄豆生,这名字还真是好听又贴切。
“姑娘知道鹅黄豆生是怎么做出来的?”翡翠不免好奇。要说云朝出生王府,这鹅黄豆生她自然是食用过的,可她不是失忆了么?且她刚也不知道京城有这么个东西。
但既然不知道鹅黄豆生,又怎知道这东西是怎么做出来的?
好在翡翠不是小叶儿,习惯了不懂就问,她这样的人,向来是清楚,什么话该说,什么话不该说的。
不管云朝身上有多少让人惊讶的秘密,她只知道,因为云朝,她和玉脂才能过上让所有黑卫们都羡慕的生活。
因为云朝,她才可以生活在阳光下。
云朝可不知道翡翠在想什么,自去找了两个坛子出来洗干净,把淘净的豆黄豆和绿豆分别在两个坛子里放好,等小叶儿烧的开水凉了,倒进坛子里,又找了干净的布来盖上,然后在布上盖好木板。
小叶儿好奇道:“姑娘,这样就能做出翡翠姐姐说的那个什么鹅黄豆生的金贵东西了?”
云朝笑道:“这样就成了,回头每隔一段时间,在上头洒上水,保持湿润就成。三天后就能食用了。”
过了三天,正好是清明,黄豆芽和绿豆芽都发好,云朝给几家并着大长房的族长家里,各送了些,连着大牛都跟着沾了光。
因着这是京城贵族才能吃到的东西,燕展昌还是有些见识的,得着这金贵物,亲自跟涂氏说了,让她给回了份礼来。
倒是大牛祭完祖,圆了自家的坟,找了过来:“朝妹妹,那什么鹅黄豆生,你家里可还有?”
却是他娘钱氏这些日子生病,吃什么都没胃口,那绿豆芽和黄豆芽炒了,清脆可口,钱氏多吃了几口饭,大牛孝顺,就记在了心上,这会儿忙完了,想找云朝再讨些家去。
他可不知道这东西在外人眼里有多金贵,只知道他云朝妹妹不是个小气的,若是家里有,他这开口,肯定是会给的。
因送了人,家里还真没有了,不过做出来的菜,一家人都喜欢吃,云朝刚好打算再做些,便道:“上回做的都用完了,云中哥你若要,三天后来取,我正打算做些呢,不过这东西生长期要三四天,一时半会儿的,可没有。”
大牛便笑着应了:“我娘喜欢吃,我瞧着她今和就着这菜,多吃了两口饭,可惜别处没见有得卖的,要不然我还能买些回来,也省得总跟朝妹妹讨。”
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